天ざるの天婦羅という例え
私はスタッフミーティングの中で販売の仕事をいろいろなものに例えて説明することがある。時にはサッカーのチームプレイに自店のフォーメーションを例えてみたり、時には野球の打線を個々の販売力に例えてみたりもする。中でもうちのスタッフたちがいつも強く理解を示してくれるのは「あなた達は天ざるの天婦羅なのだ！」という、これだけを聞くと「なんのこっちゃ？」と思うフレーズなのだ。これは物の値段の変化と私たちのサービスについて話すときによく使う例えなのだ。
ご存知だと思うが蕎麦屋には「もり蕎麦」というメニューが当然ある。これは、蕎麦にめんつゆ、やくみがのっただけの一番シンプルなもの。店にもよるが私の行きつけの千駄木の蕎麦やでは600円でこれを出している。平均的な値段だろう。次に「ざる蕎麦」、これは先ほどの「もり蕎麦」にきざみの海苔がのったもの。値段は700円。きざみの海苔がのっただけで100円増しになる。そして最後に「天ざる」がある。これは先ほどの「ざる蕎麦」に海老や野菜の天婦羅が盛り付けられたもの。値段は1200円。なんと、もり蕎麦の倍の値段になってしまう。にもかかわらず、千駄木の蕎麦屋ではこの天ざるを注文している人が多数を占める。じつは私もその一人、並んででも食べたくなる。蕎麦はもちろん美味いのだが、なんともこの天婦羅が美味なのだ。だからいつもここでは天ざるをたのむ。もしも、この天婦羅が美味くなければ私は「ざる」か「もり」しか、いやもしかするとこの蕎麦屋には来ないかもしれない。
ブランドが作る商品はまさに美味い蕎麦であり、私たち販売スタッフは美味な天婦羅でなければいけない。決して安い値段でないにもかかわらず、お客様は私たちが美味い天婦羅だからこそ当店に何度もリピートしてくださる。もしこの天婦羅が美味くなければお客様はきっと別の店で天ざるを注文なさるだろう。だからいつでも美味い天婦羅であり続けられる努力をしなければいけないということなのだ。
TEXT/M.KANESHIRO
